刺身
【肉と魚の三点盛り】 ￥1520
魚だけの三点盛りもお受けいたします。
また、苦手な物がある方はお気軽にお申しつけください。
【豚ガツ刺し】 ￥680
豚のホルモンを刺身にしました！
刺身と言っても湯掻いているので、
わさび醤油で食べればサザエ刺しの様なコリコリとした食感を楽し
醤油もわさびも付けずにレモン汁のみで召し上がってみて下さい
この食感とレモンの風味がやみつきになります。
【牛ミノ刺し】 ￥750
牛の第1胃。じんわりと湯がき独特の食感に仕上げております。
【真鯛の焼き霜造り】 ￥860
魚の旨味を最大限活かした焼き霜造りにしました。身と皮の間にある脂が浮かび上がり、わさび醤油は勿論、
桜の風味のする「桜塩」とも相性抜群です。
【帆立の昆布締め】 ￥860
ただでさえ美味い帆立にさらに昆布の旨味を上乗せした逸品
【〆サバ / 炙り〆サバ】 ￥860
身が埋まる程しっかり塩をして水分と臭みを抜いているので旨味たっぷり。
皮目を香ばしく炙った「炙り〆サバ」もオススメです。
